Culinair genieten in restaurant 'Oesterbeurs' Yerseke

Maandag & dinsdag Gesloten
Woensdag12.00-14.0018.00-21.00
Donderdag 12.00-14.0018.00-21.00
Vrijdag 12.00-14.0018.00-21.00
Zaterdag 12.00-14.0018.00-21.00
Zondag12.00-21.00
Vakantie15-10 t/m 24-10

Onze kaart

De kunst van koken...

Culinaire hoogstandjes vindt u hier in onze kaart…

 “Amuses”

▪▪▪▪

LANGOUSTINE

| Carpaccio | vinaigrette Zeeuwse wieren | citrus | schuim yuzu |

| Kaviaar wodka | haring kaviaar | crème fraîche |

▪▪▪▪

COQUILLES & POMPOEN

| Gemarineerde coquille | structuren pompoen | hazelnoot crunch |

| Poeder eekhoorntjesbrood | cappuccino kastanje champignons |

▪▪▪▪

PATRIJS

| Borst rosé gegaard | boutje gekonfijt | schuim zuurkool – Zeeuws spek |

| Gekarameliseerde appel | jus grappa “Kleine Schorre” | chutney krenten |

▪▪▪▪

HERTENRUG

| “Saignant” gebraden | croute hazelnoot | witlof karamel |

| Zeeuwse peertjes | parelgort – gekonfijte sjalot | jus specerijen – rode wijn |

▪▪▪▪

KAASPLATEAU

| Sorbet walnoten| vijgenbrood | chutney krenten – grappa |

(supplement € 10,00)

▪▪▪▪

“Verfrissing”

▪▪▪▪

KERST DESSERT

Winterse fantasie van onze patissier

 

€ 69,50

 

Aanpassingen in het menu zijn mogelijk indien vooraf aangegeven

 

 

Wij serveren dit menu op zaterdag 23 december,

Zondag 24 december, maandag 25 december & dinsdag 26 december

Voor reserveringen: 0113-572211 of info@oesterbeurs.nl

ZEEUWSE PLATTE OESTER 00000

Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn als proeverij geserveerd met 3 smaken

€ 24,50
€ 28,50
ZEEUWSE CREUSES

Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn gegrild met kruidige boter en Zeeuwse boerenkaas

€ 16,50
€ 19,50
LANGOUSTINE

| Carpaccio | vinaigrette Zeeuwse wieren | citrus | schuim yuzu |
| Kaviaar wodka | haring kaviaar | crème fraîche |



€ 18,50
WILDE GAMBA

| Gegrild | structuren pompoen | pulled pork | gel gerookte knoflook |
| Bitterbar gekonfijte varkensnek | schuim miso |


€ 18,50
EUROPESE KREEFT

| Tranches - notenolie | eidooier | quinoa | Zeeuws spek |
| Truffel | Parmezaan | confit sjalot |


€ 18,50
STEAK TARTAAR

| Eitje -20°C | cous – cous bloemkool | mayonaise groene kruiden |
| Krokant knoflook | gebrande ui | schuim oude kaas | gel piccalilly |


€ 18,50
CAPPUCCINO KASTANJE CHAMPIGNON

| Schuimige soep | poeder eekhoorntjesbrood | hazelnoot |
| Ravioli pompoen – tartaar paddenstoel – truffel – crème fraîche


€ 15,50
ZEEUWSE BOUILLABAISSE (als hoofdgerecht € 24,50)

| Visvangst van de dag | schaal – schelpdieren | rouille | Parmezaan |

€ 15,50
KREEFTENBISQUE

| Europese kreeft | Seguinot VSOP Cognac | remoulade kreeft | groene kruiden |
Cognac | remoulade kreeft | groene kruiden |


€ 16,50

FRUITS DE MER “Oesterbeurs”

| 1/2 kreeft gegrild | scheermes lauw-warm | Zeeuwse platte oester met vinaigrette |
| Gegrilde Zeeuwse creuse | coquille truffel | wilde gamba | Zeeuwse kokkels |
| Spiesje langoustine | Noordzee krab met kruidenolie | garnalen | krokante gamba’s |


Per 2 personen
€ 55,00 p.p.
CATCH OF THE DAY

| Vis van de dag bereid met producten van het seizoen |

€ 26,50
GRIET

| “Sous vide” gegaard | komkommer zoet-zuur |
| Venkel | crisp aardappel – krokant Zeeuws spek | mousseline steranijs |


€ 26,50
COQUILLE

| Gegrild | open ravioli scampi – paddenstoel | sepia kroepoek |
| Kalfsjus – porcini |


€ 28,50
EUROPESE KREEFT (± 500 gram)

| Bellevue | gegrild | thermidor | à la nage |

€ 39,50
ZEETONG “Meuniere” (± 250 gram / ± 500 gram)

| Bruisende boter | citroen | peterselie | remoulade saus |

€ 26,50 / € 42,50
PATRIJS

| Borst rosé gegaard | boutjes gekonfijt | schuim zuurkool – Zeeuws spek |
| Gekarameliseerde appel | jus grappa “Kleine Schorre” | chutney krenten |


€ 28,50
HERTENRUG

| “Saignant” gebraden | croute hazelnoot | witlof karamel |
| Zeeuwse peertjes | jus specerijen – rode wijn |


€ 28,50
DESSERT VAN DE DAG

Creaties van desserts van het seizoen met huis gedraaide sorbet


€ 11,50
APPELTAARTJE “losgeslagen”

| Gekarameliseerde appel | amandelroom | parfait kaneel | Crumble appeltaart | limoen | kletskoppen | sorbet goudrenet – basilicum |


€ 13,50
DAME BLANCHE “Classic”

| Huis gedraaid vanille ijs | 80% Valrhona chocolade saus |
| Mandarine Napoléon | Kletskoppen |


€ 13,50
CHOCOLADE TAARTJE (min. 20 minuten)

| Lopende vulling – Cointreau | exotisch fruit – granité | sorbet passievrucht |


€ 14,50
KAAS ASSORTIMENT

Selectie rauw melk Franse kaas en Hollandse kazen


€ 15,50
EENDENLEVER & KWEEPEER

| Gebakken| compote kweepeer | “verloren brood” | sorbet kweepeer |


€ 15,50

LUNCH MENU
3 gangen

€ 37,50
OESTERBEURS MENU
4 gangen

€ 47,50
KREEFTENMENU
3/4 gangen

€ 59,50 / € 67,00
SURPRISE MENU
5 gangen

€ 61,50

Heeft u een allergie of dieetwens meld het ons!

  • glutenbevattende granen.
  • ei, pinda, noten, soja, melk
  • vis, schaaldieren, weekdieren
  • selderij, mosterd, sesamzaad, sulfiet en lupine.
 Meld uw allergie bij uw reservering. Onze chef heeft voor u een passende oplossing! 

Parelzaal

Familiediner in een besloten ruimte? Vergaderen in een zaal met allure? Receptie of aperitief gebruiken in stijl? ``De Parelzaal`` boven ons restaurant biedt u de mogelijkheid in een besloten stijlvol ingerichte ruimte gestalte te geven aan uw wensen.

parel3
parel4
parel2

Impressie

Hier vind u verschillende impressie foto's van in en buiten het restaurant

11
7
c71a6911-2
6
c71a6985
image-2
image-5
image-3
image-4
image-1
image-10
image-6
1
3
2
image15

Restaurant Oesterbeurs

In de media

De Oesterbeurs in Yerseke wint PZC Award ‘Beste restaurant 2016’

De PZC Award ‘beste restaurant van 2016’ gaat naar De Oesterbeurs in Yerseke. PZC-recensent Frank Balkenende overhandigde chef-kok en eigenaar Maurice Mulder vrijdag de award: een glazen plaquette en raamstickers.

Bron: PZC

Bekijk hier het hele artikel

Restaurant Oesterbeurs op Social Media

Volg ons op social media en blijf op de hoogte van alle ontwikkelingen.

Instagram

Volg ons op Instagram

Facebook

Like ons op Facebook

+31 (0)113-572211

Wijngaardstraat 2, 4401 CS Yerseke

info@oesterbeurs.nl
Wilt u zich inschrijven voor onze nieuwsbrief?

Overnachten in de buurt van ons restaurant.

De Oester
Bed and Breakfast
Yerseke

Website

Sint Anna
Bed and Breakfast
Yerseke

Website

Sinke
Bed and Breakfast
Yerseke

Website

Van de Valk
Hotel
Goes

Website