Culinair genieten in restaurant 'Oesterbeurs' Yerseke
| Maandag & dinsdag | Gesloten | |
| Woensdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Donderdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Vrijdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Zaterdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Zondag | 12.00-21.00 | |
| LET OP: VAKANTIE | 13-05 tm 21-05 |
Onze kaart
De kunst van koken...
ZEEUWSE PLATTE OESTERS 00000
Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn als proeverij geserveerd met 3 smaken
€ 25,50
€ 29,50
ZEEUWSE CREUSES
Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn gegrild met kruidige boter en Zeeuwse boerenkaas
€ 17,50
€ 20,50
LANGOUSTINE
| Carpaccio langoustine| gel citrus | crème fraîche | haring caviaar |
| Gebrande langoustine | fondant aardappel |€ 19,50
COQUILLES
| Gekarameliseerd | gelakt buikspek | crisp aardappel – Zeeuwse wieren |
| Schuimige saus miso – citroengras | hummus | € 19,50
STEAK TARTAAR
| Eitje -20°C | cous – cous bloemkool | mayonaise groene kruiden |
| Krokant knoflook | gebrande ui | schuim oude kaas | gel piccalilly |€ 19,50
(Als hoofdgerecht € 26,50)
ZEEUWSE BOUILLABAISSE
| Visvangst van de dag | schaal – schelpdieren | rouille | Parmezaan |€ 17,50
(Als hoofdgerecht € 25,50)
KREEFTENBISQUE
| Oosterschelde kreeft | Seguinot VSOP Cognac | remoulade kreeft | groene kruiden |€ 17,50
OOSTERSCHELDE KREEFT
| Tranches kreeft | gel mango – chilipeper | gebrande little gem |
| Thaise basilicum | schuim kokos – citroengras |€ 22,50
| FRUITS DE MER “Oesterbeurs”
| 1/2 Oosterschelde kreeft gegrild | scheermes lauw-warm | krokante gamba’s | | Zeeuwse platte oester met vinaigrette | gegrilde Zeeuwse creuse | coquille truffel | | Wilde gamba | Zeeuwse mosselen | spiesje langoustine | Noordzee krab met kruidenolie | | Per 2 personen € 60,00 p.p. |
| CATCH OF THE DAY | Vis van de dag bereid met producten van het seizoen | | € 27,50 |
| GRIET & LANGOUSTINE | Op de huid gegrild | tartaar langoustine | gel wortel – vadouvan | | Structuren pompoen | jus schaaldier – citroengras | | € 29,50 |
| OOSTERSCHELDE KREEFT (± 500 gram) | Bellevue | gegrild | thermidor | à la nage | | per 100 gram € 13,50 |
| ZEETONG “Meuniere” (± 250 gram / ± 500 gram) | Bruisende boter | citroen | peterselie | remoulade saus | | € 27,50 / € 43,50 |
| ENTRECOTE “dry aged” | Saignant gebraden | Hollandse asperge | groenten van de Zeeuwse schorren | | Romige aardappel – tijm – Parmezaan | Kalfsjus paddenstoelen – truffel tapenade | | € 29,50 |
| LAMSRUG | Kotelet – haas – filet | panade groene kruiden | lamsoren | chimichurri | | Aubergine – gepofte paprika | lamsjus – gel gepofte zwarte knoflook | | € 32,50 |
| DESSERT VAN DE DAG Creaties van desserts van het seizoen met huis gedraaide sorbet | € 11,50 |
| DAME BLANCHE “Classic” | Huis gedraaid vanille ijs | 80% Valrhona chocolade saus | | Mandarine Napoléon | Kletskoppen | schuim advocaat | | € 13,50 |
| CHEESECAKE | Pastille kokos | gel amarene kers | gepocheerde – gebrande ananas| | Sorbet chocolade – amarene kers | | € 14,50 |
| KAAS ASSORTIMENT Selectie rauw melk Franse kaas en Hollandse kazen met vijgen sorbet | € 15,50 |
| EENDENLEVER | Gebakken| zoet garnituur van het | Gebakken| chutney kruidige kweepeer | gekarameliseerd notenbrood | | Stroop aceto balsamico | huisgedraaide sorbet | | € 15,50 |
| LUNCH MENU 3 gangen | € 39,50 |
| OESTERBEURS MENU 4/5/6 gangen | € 49,50 / € 59,50 / € 69,50 |
| OOSTERSCHELDE KREEFTENMENU 3/4 gangen | € 64,50 / € 69,50 |
Heeft u een allergie of dieetwens meld het ons!
.
Parelzaal
Familiediner in een besloten ruimte? Vergaderen in een zaal met allure? Receptie of aperitief gebruiken in stijl? ``De Parelzaal`` boven ons restaurant biedt u de mogelijkheid in een besloten stijlvol ingerichte ruimte gestalte te geven aan uw wensen.
Impressie
Hier vind u verschillende impressie foto's van in en buiten het restaurant
Restaurant Oesterbeurs
In de media
De Oesterbeurs in Yerseke wint PZC Award ‘Beste restaurant 2016’
De PZC Award ‘beste restaurant van 2016’ gaat naar De Oesterbeurs in Yerseke. PZC-recensent Frank Balkenende overhandigde chef-kok en eigenaar Maurice Mulder vrijdag de award: een glazen plaquette en raamstickers.
Bron: PZC
Restaurant Oesterbeurs op Social Media
Volg ons op social media en blijf op de hoogte van alle ontwikkelingen.
Instagram
Volg ons op Instagram
Facebook
Like ons op Facebook