| Maandag & dinsdag | Gesloten | |
| Woensdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Donderdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Vrijdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Zaterdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Zondag | 12.00-21.00 | |
| Vakantie | 15-10 t/m 24-10 |
Culinair genieten in restaurant 'Oesterbeurs' Yerseke
Onze kaart
De kunst van koken...
ZEEUWSE PLATTE OESTER 00000
Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn als proeverij geserveerd met 3 smaken
€ 24,50
€ 28,50
ZEEUWSE CREUSES
Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn gegrild met kruidige boter en Zeeuwse boerenkaas
€ 16,50
€ 19,50
LANGOUSTINE
| Carpaccio | vinaigrette Zeeuwse wieren | citrus | schuim yuzu |
| Kaviaar wodka | haring kaviaar | crème fraîche |
€ 18,50
WILDE GAMBA
| Gegrild | structuren pompoen | pulled pork | gel gerookte knoflook |
| Bitterbar gekonfijte varkensnek | schuim miso |
€ 18,50
EUROPESE KREEFT
| Tranches - notenolie | eidooier | quinoa | Zeeuws spek |
| Truffel | Parmezaan | confit sjalot |
€ 18,50
STEAK TARTAAR
| Eitje -20°C | cous – cous bloemkool | mayonaise groene kruiden |
| Krokant knoflook | gebrande ui | schuim oude kaas | gel piccalilly |
€ 18,50
CAPPUCCINO KASTANJE CHAMPIGNON
| Schuimige soep | poeder eekhoorntjesbrood | hazelnoot |
| Ravioli pompoen – tartaar paddenstoel – truffel – crème fraîche
€ 15,50
ZEEUWSE BOUILLABAISSE (als hoofdgerecht € 24,50)
| Visvangst van de dag | schaal – schelpdieren | rouille | Parmezaan |
€ 15,50
KREEFTENBISQUE
| Europese kreeft | Seguinot VSOP Cognac | remoulade kreeft | groene kruiden |
Cognac | remoulade kreeft | groene kruiden |
€ 16,50
| FRUITS DE MER “Oesterbeurs” | 1/2 kreeft gegrild | scheermes lauw-warm | Zeeuwse platte oester met vinaigrette | | Gegrilde Zeeuwse creuse | coquille truffel | wilde gamba | Zeeuwse kokkels | | Spiesje langoustine | Noordzee krab met kruidenolie | garnalen | krokante gamba’s | | Per 2 personen € 55,00 p.p. |
| CATCH OF THE DAY | Vis van de dag bereid met producten van het seizoen | | € 26,50 |
| GRIET | “Sous vide” gegaard | komkommer zoet-zuur | | Venkel | crisp aardappel – krokant Zeeuws spek | mousseline steranijs | | € 26,50 |
| COQUILLE | Gegrild | open ravioli scampi – paddenstoel | sepia kroepoek | | Kalfsjus – porcini | | € 28,50 |
| EUROPESE KREEFT (± 500 gram) | Bellevue | gegrild | thermidor | à la nage | | € 39,50 |
| ZEETONG “Meuniere” (± 250 gram / ± 500 gram) | Bruisende boter | citroen | peterselie | remoulade saus | | € 26,50 / € 42,50 |
| PATRIJS | Borst rosé gegaard | boutjes gekonfijt | schuim zuurkool – Zeeuws spek | | Gekarameliseerde appel | jus grappa “Kleine Schorre” | chutney krenten | | € 28,50 |
| HERTENRUG | “Saignant” gebraden | croute hazelnoot | witlof karamel | | Zeeuwse peertjes | jus specerijen – rode wijn | | € 28,50 |
| DESSERT VAN DE DAG Creaties van desserts van het seizoen met huis gedraaide sorbet | € 11,50 |
| APPELTAARTJE “losgeslagen” | Gekarameliseerde appel | amandelroom | parfait kaneel | Crumble appeltaart | limoen | kletskoppen | sorbet goudrenet – basilicum | | € 13,50 |
| DAME BLANCHE “Classic” | Huis gedraaid vanille ijs | 80% Valrhona chocolade saus | | Mandarine Napoléon | Kletskoppen | | € 13,50 |
| CHOCOLADE TAARTJE (min. 20 minuten) | Lopende vulling – Cointreau | exotisch fruit – granité | sorbet passievrucht | | € 14,50 |
| KAAS ASSORTIMENT Selectie rauw melk Franse kaas en Hollandse kazen | € 15,50 |
| EENDENLEVER & KWEEPEER | Gebakken| compote kweepeer | “verloren brood” | sorbet kweepeer | | € 15,50 |
| LUNCH MENU 3 gangen | € 37,50 |
| OESTERBEURS MENU 4 gangen | € 47,50 |
| KREEFTENMENU 3/4 gangen | € 59,50 / € 67,00 |
| SURPRISE MENU 5 gangen | € 61,50 |
Heeft u een allergie of dieetwens meld het ons!
.
Parelzaal
Familiediner in een besloten ruimte? Vergaderen in een zaal met allure? Receptie of aperitief gebruiken in stijl? ``De Parelzaal`` boven ons restaurant biedt u de mogelijkheid in een besloten stijlvol ingerichte ruimte gestalte te geven aan uw wensen.
Impressie
Hier vind u verschillende impressie foto's van in en buiten het restaurant
Restaurant Oesterbeurs
In de media
De Oesterbeurs in Yerseke wint PZC Award ‘Beste restaurant 2016’
De PZC Award ‘beste restaurant van 2016’ gaat naar De Oesterbeurs in Yerseke. PZC-recensent Frank Balkenende overhandigde chef-kok en eigenaar Maurice Mulder vrijdag de award: een glazen plaquette en raamstickers.
Bron: PZC
Restaurant Oesterbeurs op Social Media
Volg ons op social media en blijf op de hoogte van alle ontwikkelingen.
Instagram
Volg ons op Instagram
Facebook
Like ons op Facebook