| Maandag & dinsdag | Gesloten | |
| Woensdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Donderdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Vrijdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Zaterdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Zondag | 12.00-21.00 | |
| Vakantie | 15-10 t/m 24-10 |
Culinair genieten in restaurant 'Oesterbeurs' Yerseke
Onze kaart
De kunst van koken...
SPÉCIALES DE CLAIRES No 2
Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn als proeverij geserveerd met 3 smaken € 18,50
€ 24,50
FINES DE CLAIRES No 2
Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn gegrild met kruidige boter en Zeeuwse boerenkaas
€ 16,50
€ 19,50
ZEEUWSE BODEM CULTUUR MOSSELEN “Imperial” (seizoen)
| Gegrild | groene kruiden | kruidenolie | Zeeuwse boerenkaas |€ 16,50
COQUILLES & PALING
| Rauw – gemarineerd | chutney gekonfijte sjalot | truffelmayonaise |
| Krokant vadouvan | parelgort | gerookte paling |€ 18,50
ZEEBAARS 3X
| Ceviche | limoen | basilicum | tomaat |
| Licht gerookt | olijf tapenade | croustini | kruiderij |
| Sashimi | wasabi structuren | krokant sesam |€ 18,50
OOSTERSCHELDE KREEFT
| Tranches - notenolie | eidooier | quinoa | Zeeuws spek |
| Truffel | Parmezaan | confit sjalot |€ 18,50
PATA NEGRA
| Dun gesneden | structuren galia meloen | bitterbal varkensnek |
| Gel knoflook – aceto balsamico | sorbet olijfolie |€ 18,50
ZEEUWSE BOUILLABAISSE (als hoofdgerecht € 24,50)
| Visvangst van de dag | schaal – schelpdieren | rouille | Parmezaan |€ 16,50
KREEFTENBISQUE
| Oosterschelde kreeft | Seguinot VSOP Cognac | remoulade kreeft | groene kruiden |€ 16,50
| FRUITS DE MER “Oesterbeurs” | 1/2 kreeft gegrild | scheermes lauw-warm | Spéciale de claire met vinaigrette | Gegrilde Fines de Claire | coquille truffel | wilde gamba | Zeeuwse kokkels | Spiesje langoustine | Noordzee krab met kruidenolie | garnalen | krokante gamba’s | | Per 2 personen € 99,00 |
| ZEEUWSE BODEM CULTUUR MOSSELEN “Imperial” (seizoen) | Gekookt op grootmoeders wijze | verse frieten | | Mosterdsaus | huisgemaakte mayonaise | | € 24,50 |
| CATCH OF THE DAY | Vis van de dag bereid met producten van het seizoen | | € 26,50 |
| ZALM | Licht gerookt | rosé gegaard | komkommer zoet-zuur | | Venkel | Crisp aardappel – krokant Zeeuws spek | mousseline steranijs | | € 26,50 |
| COQUILLE | Gegrild | open ravioli scampi – paddenstoel | sepia kroepoek | | Kalfsjus – porcini | | 28,50 |
| OOSTERSCHELDE KREEFT (per 100 gram) | Bellevue | gegrild | thermidor | à la nage | | € 10,50 |
| ZEETONG “Meuniere” (± 250 gram / ± 500 gram) | Bruisende boter | citroen | peterselie | remoulade saus | | € 24,50 / € 39,50 |
| "DRY AGED" RUNDER BAVETTE Saignant gebraden | burger – Zeeuwse zeesla | schorseneer vanille | | Jus gepofte paprika | Argentijnse chimichurri | | € 26,50 |
| LAMSRUG | Rosé gebraden | mousse aubergine | groenten Zeeuwse schorren | | Lamsjus tijm – knoflook | | € 28,50 |
| DESSERT VAN DE DAG Creaties van desserts van het seizoen met huis gedraaide sorbet | € 11,50 |
| APPELTAARTJE “losgeslagen” | Gekarameliseerde appel | amandelroom | parfait kaneel | Crumble appeltaart | limoen | kletskoppen | sorbet goudrenet – basilicum | | € 13,50 |
| DAME BLANCHE “Classic” | Huis gedraaid vanille ijs | 80% Valrhona chocolade saus | | Mandarine Napoléon | Kletskoppen | | € 13,50 |
| CHOCOLADE TAARTJE (min. 20 minuten) | Lopende vulling – Cointreau | exotisch fruit – granité | sorbet passievrucht | | € 14,50 |
| KAAS ASSORTIMENT Selectie rauw melk Franse kaas en Hollandse kazen | € 15,50 |
| EENDENLEVER & KWEEPEER | Gebakken| compote kweepeer | “verloren brood” | sorbet kweepeer | | € 15,50 |
| LUNCH MENU 3 gangen | € 37,50 |
| OESTERBEURS MENU 4 gangen | € 47,50 |
| OOSTERSCHELDE KREEFTENMENU 3/4 gangen | € 59,50 / € 67,00 |
| SURPRISE MENU 5 gangen | € 61,50 |
Heeft u een allergie of dieetwens meld het ons!
.
Parelzaal
Familiediner in een besloten ruimte? Vergaderen in een zaal met allure? Receptie of aperitief gebruiken in stijl? ``De Parelzaal`` boven ons restaurant biedt u de mogelijkheid in een besloten stijlvol ingerichte ruimte gestalte te geven aan uw wensen.
Impressie
Hier vind u verschillende impressie foto's van in en buiten het restaurant
Restaurant Oesterbeurs
In de media
De Oesterbeurs in Yerseke wint PZC Award ‘Beste restaurant 2016’
De PZC Award ‘beste restaurant van 2016’ gaat naar De Oesterbeurs in Yerseke. PZC-recensent Frank Balkenende overhandigde chef-kok en eigenaar Maurice Mulder vrijdag de award: een glazen plaquette en raamstickers.
Bron: PZC
Restaurant Oesterbeurs op Social Media
Volg ons op social media en blijf op de hoogte van alle ontwikkelingen.
Instagram
Volg ons op Instagram
Facebook
Like ons op Facebook