| Maandag & dinsdag | Gesloten | |
| Woensdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Donderdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Vrijdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Zaterdag | 12.00-14.00 | 18.00-21.00 |
| Zondag | 12.00-21.00 | |
| LET OP: VAKANTIE | 30-04-2018 t/m 08-05-2018 |
Culinair genieten in restaurant 'Oesterbeurs' Yerseke
Onze kaart
De kunst van koken...
ZEEUWSE PLATTE OESTER 00000
Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn als proeverij geserveerd met 3 smaken
€ 24,50
€ 28,50
ZEEUWSE CREUSES
Half dozijn op ijs geserveerd
Half dozijn gegrild met kruidige boter en Zeeuwse boerenkaas
€ 16,50
€ 19,50
LANGOUSTINE
| Carpaccio | vinaigrette Zeeuwse wieren | citrus | schuim yuzu |
| Kaviaar wodka | haring kaviaar | crème fraîche |€ 18,50
WILDE GAMBA
| Gegrild | structuren pompoen | pulled pork | gel gerookte knoflook |
| Bitterbar gekonfijte varkensnek | schuim miso |€ 18,50
OOSTERSCHELDE KREEFT
| Tranches - notenolie | eidooier | quinoa | Zeeuws spek |
| Truffel | Parmezaan | confit sjalot |€ 18,50
STEAK TARTAAR
| Eitje -20°C | cous – cous bloemkool | mayonaise groene kruiden |
| Krokant knoflook | gebrande ui | schuim oude kaas | gel piccalilly |€ 16,50
CAPPUCCINO ASPERGE CHAMPIGNON
| Schuimige soep | zalm “gravad laks” | lopende eidooier | crisp aardappel |€ 15,50
ZEEUWSE BOUILLABAISSE (als hoofdgerecht € 24,50)
| Visvangst van de dag | schaal – schelpdieren | rouille | Parmezaan |
€ 15,50
KREEFTENBISQUE
| Oosterschelde kreeft | Seguinot VSOP Cognac | remoulade kreeft | groene kruiden |€ 16,50
| FRUITS DE MER “Oesterbeurs” | 1/2 kreeft gegrild | scheermes lauw-warm | Zeeuwse platte oester met vinaigrette | | Gegrilde Zeeuwse creuse | coquille truffel | wilde gamba | Zeeuwse kokkels | | Spiesje langoustine | Noordzee krab met kruidenolie | garnalen | krokante gamba’s | | Per 2 personen € 55,00 p.p. |
| CATCH OF THE DAY | Vis van de dag bereid met producten van het seizoen | | € 26,50 |
| GRIET | “Sous vide” gegaard | komkommer zoet-zuur | | Venkel | crisp aardappel – krokant Zeeuws spek | mousseline steranijs | | € 28,50 |
| OOSTERSCHELDE KREEFT | Bellevue | gegrild | thermidor | à la nage | | € 12,50 (100gram) |
| ZEETONG “Meuniere” (± 250 gram / ± 500 gram) | Bruisende boter | citroen | peterselie | remoulade saus | | € 26,50 / € 42,50 |
| LAMSRUG | Assortiment rosé gegaard | gel zwarte knoflook | crème aubergine | | Crumble groene kruiden | olijf – basilicum | jus gepofte paprika | | € 28,50 |
| RUNDER DUNNE LENDE “2 weken dry aged” | “Saignant” gebraden | ravioli gekonfijte varkenswang | asperge | zoete aardappel | | Diverse paddenstoelen | truffelschuim | | € 28,50 |
| DESSERT VAN DE DAG Creaties van desserts van het seizoen met huis gedraaide sorbet | € 11,50 |
| APPELTAARTJE “losgeslagen” | Gekarameliseerde appel | amandelroom | parfait kaneel | Crumble appeltaart | limoen | kletskoppen | sorbet goudrenet – basilicum | | € 13,50 |
| DAME BLANCHE “Classic” | Huis gedraaid vanille ijs | 80% Valrhona chocolade saus | | Mandarine Napoléon | Kletskoppen | | € 13,50 |
| CHOCOLADE TAARTJE (min. 20 minuten) | Lopende vulling – Cointreau | exotisch fruit – granité | sorbet passievrucht | | € 14,50 |
| KAAS ASSORTIMENT Selectie rauw melk Franse kaas en Hollandse kazen | € 15,50 |
| EENDENLEVER & KWEEPEER | Gebakken| compote kweepeer | “verloren brood” | sorbet kweepeer | | € 15,50 |
| LUNCH MENU 3 gangen | € 37,50 |
| OESTERBEURS MENU 4 gangen | € 47,50 |
| OOSTERSCHELDE KREEFTENMENU 3/4 gangen | € 64,50 / € 69,50 |
| SURPRISE MENU 5 gangen | € 61,50 |
Heeft u een allergie of dieetwens meld het ons!
.
Parelzaal
Familiediner in een besloten ruimte? Vergaderen in een zaal met allure? Receptie of aperitief gebruiken in stijl? ``De Parelzaal`` boven ons restaurant biedt u de mogelijkheid in een besloten stijlvol ingerichte ruimte gestalte te geven aan uw wensen.
Impressie
Hier vind u verschillende impressie foto's van in en buiten het restaurant
Restaurant Oesterbeurs
In de media
De Oesterbeurs in Yerseke wint PZC Award ‘Beste restaurant 2016’
De PZC Award ‘beste restaurant van 2016’ gaat naar De Oesterbeurs in Yerseke. PZC-recensent Frank Balkenende overhandigde chef-kok en eigenaar Maurice Mulder vrijdag de award: een glazen plaquette en raamstickers.
Bron: PZC
Restaurant Oesterbeurs op Social Media
Volg ons op social media en blijf op de hoogte van alle ontwikkelingen.
Instagram
Volg ons op Instagram
Facebook
Like ons op Facebook