Restaurant Oesterbeurs
Onze kaart
Voorgerechten
TAFELOESTER
26,50 / 28,50
Zeeuwse tafelcultuur oesters, geaffineerd in gezuiverd Oosterschelde water.
Half dozijn op ijs geserveerd / gegratineerd met groene kruiden-knoflook
IRISH MOR No. 2
26,50 / 28,50
Half dozijn op ijs geserveerd/ 3 smaken; drie verschillende bereidingen
ZALM “gravad lachs”
26,50
| Zeeuwse mosterd | crème fraîche | dille | venkel |
EUROPESE KREEFT
28,50
| Salade | aardappel | truffel | groene asperge |
KALFSLENDE (tartaar) (als hoofDgerecht € 34,50)
24,50
| Witte ui | truffel | oude kaas | witlof | aceto balsamico |
Zeeuwse bouillabaisse (als hoofdgerecht € 32,50)
22,50
| Visvangst van de dag | schaal- en schelpdieren | rouille | Parmezaanse kaas |
KREEFTENBISQUE
25,00
| Europese kreeft | Frapin VSOP Cognac | groene kruiden |
Hoofdgerechten
FRUITS DE MER “OESTERBEURS”
85,00 p.p. (vanaf 2 pers)
½ Europese kreeft gegrild | scheermes | krokante gamba | Platte oester met vinaigrette | gegratineerde tafeloester | gegrilde coquille | wilde gamba | Zeeuwse mosselen | gebakken langoustine | Noordzee krab
MOSSELEN
37,50
| Gekookte Zeeuwse bodemcultuur mosselen | verse frieten |
huisgemaakte mayonaise |
ROODBAARS
37,50
| Ratatouille | boswortel | vadouvan | tijmsaus | groene asperge |
EUROPESE KREEFT (500 GRAM)
75,00
| Bellevue; klassiek, kruidige salade en huisgemaakte mayonaise | Gegrild; met schaaldierenjus en seizoensgroenten |
Zeetong “Meuniere” (500 gram)
65,00
| Citroen | peterselie | remouladesaus |
KALFSENTRECÔTE “saignant gegrild”
37,50
| Bearnaise | knolselderij | witlof | boswortel – aceto balsamico |
BAVETTE & ZWEZERIK
45,00
| Hollandaise | courgette | dragon | groene asperge |
4 gangen €69,50
5 gangen (*) €79,50
6 gangen (**) €89,50
Supplement kaas i.p.v. dessert €6,50
(Voor veranderingen in de samenstelling van het menu wordt een supplement gerekend.)
Verse frieten met huisgemaakte mayonaise €4,50
WIJNARRANGEMENT
Per gang een glas wijn
4-gangen-arrangement € 40
5-gangen-arrangement € 50
6-gangen-arrangement € 60